Jugendmeisterschaften 2011

15. Regionalen Jugendmeisterschaften in den gastgewerblichen Berufen im Kammerbezirk Ostbrandenburg Unter der Schirmherrschaft des Hauptgeschäftsführers des Deutschen Hotel- und Gaststättenverband Brandenburg e. V, Herrn Olaf Lücke, und gemeinsam mit der Industrie- und Handelskammer Ostbrandenburg, des Berufsverbandes der Köche e.V. und dem Verband der Serviermeister, Restaurant- und Hotelfachkräfte e. V. führte der Berufsbildungsverein Eberswalde e.V. am 1. März 2011 den fachpraktischen Wettbewerbsteil der 15. Regionalen Jugendmeisterschaften in den gastgewerblichen Berufen durch. FRÜHLING in Brandenburg – DAS GUTE LIEGT SO NAH! Kulinarische Genüsse, Sehenswürdigkeiten und Naturschönheiten in Ostbrandenburg „Wozu in die Ferne schweifen? Sieh, das Gute liegt so nah!“ Das wusste schon der große deutsche Dichter Johann Wolfgang von Goethe. Und wir... wissen es ja auch ! Manchmal liegt das Gute näher, als man denkt. Wir begaben uns auf kulinarische Entdeckungstour durch die Tourismusregion Ostbrandenburg. Wir erlebten kulinarische Tradition mit moderner Raffinesse und authentische Produkte unserer Region. Wir erlebten  persönliche Service Qualität an kreativ gestalteten Tafeln ! Von der Menükreation bis zur Tischdekoration überall fand sich Interessantes, das zu erleben - sich gelohnt hat! Die Wettbewerbsteilnehmer nutzten die Möglichkeit sich im Vergleich mit anderen zu messen, sich auszutauschen , Erfahrungen zu sammeln, kulinarische Kreativität und Gestaltungsfähigkeit zu zeigen. Im fairen Wettkampf miteinander präsentierten sie ihre fachpraktische Leistungsfähigkeit, ihre Leistungsbereitschaft, ihre Teamfähigkeit und stellten somit ihr gastorientiertes Können und Handeln vor den Augen einer fachkompetenten Jury unter Beweis. Von insgesamt 101 Azubis qualifizierten sich, nach dem fachtheoretischen Vorausscheid, die 8 Besten der Berufsgruppen Koch / Restaurantfachmann & Hotelfachmann für diesen fachpraktischen Teil ! Der Wettbewerbstag begann für alle mit der Warenerkennung von 30 Produkten und Arbeitsmitteln. Die Köche stellten in 240 Minuten aus den Pflichtprodukten des Warenkorbs (Lammrücken, Karpfenfilet, Hähnchenbrustfilets, Putenleber) ein selbstkreiertes regionales bzw. haustypisches Vier – Gänge - Menü für 6 Personen her. Die Restaurantfachleute zeigten u.a. ihre fachpraktischen Fertigkeiten im speziellen Service beim Herstellen eines alkoholfreien Mixgetränkes als auch beim Filetieren eines Plattfisches sowie beim fachgerechten Eindecken des Gästetisches als auch beim Menüservice. Schwerpunkte bei den Hotelfachleuten waren die Ausführung von Arbeiten am Empfang sowie die Ausführung von Arbeitsproben im Servicebereich und in der Floristik. Den feierlichen Abschluss bildete die Siegerehrung ! Mit anerkennenden und lobenden Worten würdigten der Schirmherr, Herr Lücke, und der Leiter für Aus- und Weiterbildung der IHK Ostbrandenburg, Herr Lehmann, sowie der Vizepräsidenten des VSR e.V., Herr Kikstein, den Wettbewerb, das Engagement des Veranstalters, die Motivation der Wettkampfteilnehmer und aktivierten Berufsstolz . Das SIEGERFOTO !!!  Von links nach rechts: Herr Kikstein, Vizepräsident im Verband der Serviermeister, Restaurant-und Hotelfachkräfte e.V. Frau Tina Boetzer, Hotel „Zur Alten Oder“ in Frankfurt/O. Sieger in der Berufsgruppe: Hotelfachmann/-frau Frau Ricarda Kimmritz, Messe- und Veranstaltungs GmbH in Frankfurt/O. Sieger in der Berufsgruppe: Restaurantfachmann/-frau Herr  Olaf Lücke, Hauptgeschäftsführer der DEHOGA Brandenburg Herr Toni Witte, Landhaus Alte Eichen Bad Saarow, Sieger in der Berufsgruppe: Koch/Köchin Kreativ und ideenreich haben alle Teilnehmer versucht, das Thema kulinarisch und ästhetisch umzusetzen. Die originellste Leistung jeder Berufsgruppe wurde mit einem Kreativpreis geehrt; gestiftet von der IHK Ostbrandenburg und übergeben von Herrn Lehmann, Leiter für Aus- und Weiterbildung IHK  Ostbrandenburg an Andrea Fieberg       Interessengemeinschaft Frauen Prenzlau e.V.   Restaurantfachfrau Ole Sonneson         Castle& Garden  Strausberg GmbH & Co. KG    Hotelfachmann Tobias Polke           Fischerhütte Gaststätte am Haussee , Seefeld   Koch Die vier Erstplazierten jeder Berufsgruppe qualifizierten sich zu den 20. Brandenburgischen Landesmeisterschaften. Herzlichen Glückwunsch ! Weiter so!  Angela Thormann Wettkampfleiter